Ingrédients

recette03_large.jpg 400 g de farine blanche
100 g de farine 5 céréales ou de farine de seigle (magasin bio, diététique...)
10 g de graines de lin brunes
10 g de graines de lin blondes
10 g de flocons d’avoine
10 g de graines de sésame
10 g de graines de tournesol non salées
5 g de sel
350 ml d’eau
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger briochin

À la main

  1. Pétrissez à la main les farines, l’eau, le sel et la levure puis ajoutez les graines jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  2. Laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 2 h 30 (la pâte doit doubler de volume).
  3. Façonnez le pain (en boule, en baguette, en petits pains...), posez sur la plaque de cuisson et laissez lever à nouveau pendant environ 2 h 30 (la pâte doit à nouveau doubler de volume).
  4. Fendez le pain dans la longueur à l’aide d’un couteau tranchant. Cuisez à four doux, 210°C (thermostat 7) pendant environ 30 minutes. Le pain doit être doré.

Avec une machine à pain

  1. Dans une machine à pain, mettez l’eau, le sel, les farines, puis toutes les graines et la levure.
  2. Choisissez le programme pain normal et laissez faire !