Ingrédients

1. Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient plein d’eau.
2. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux. Puis rajoutez le sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée. Quand le mélange commence à bouillir, retirez du feu.
3. Lavez vos framboises et mixez-les ; versez un peu de ce coulis au fond des verrines.
4. Rajoutez les feuilles de gélatine (pressées pour enlever l’excédent d’eau) dans le mélange chaud et mélangez bien.
5. Versez la préparation dans les verrines, ne pas mélanger les deux préparations.
6. Laissez refroidir vos panacotta puis mettez-les au frais pendant au moins 6 heures. Au moment de servir, rajoutez un peu de coulis sur le dessus et décorer de quelques framboises.