INGREDIENTS

1. sortez le beurre du réfrigérateur. Rassemblez les Friboki sur une planche en bois. Avec un rouleau à pâtisserie, émiettez les biscuits. Versez les miettes dans un saladier puis mélangez-y le beurre ramolli. Réservez cette boule de pâte au frigo.
2. Préchauffez votre four à thermostat 5, 170°c pendant une dizaine de minutes. Battez les oeufs en omelette, versez le sucre. Fouettez puis ajoutez-y petit peu par petit peu la farine. Mélangez de manière à obtenir une préparation bien lisse. Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron et l’arôme de vanille.
3. Beurrez un moule rond de 22 cm de diamètre. étalez la couche de pâte, puis versez le mélange fromage blanc et œufs.
4. Mettez au four sans changer les réglages (th. 5, 170°c), 1 heure environ, puis conservez au frigo 2 heures minimum.
5. Pour le coulis, dénoyautez des cerises fraîches (environ 500 g) puis mettez-les dans une casserole avec 250 ml d’eau. Laissez cuire sur feu vif pendant 15 à 20 mn. en brassant régulièrement. Lorsqu’il n’y a presque plus de liquide et que l’ensemble s’est bien épaissi, mixez !
   
   * disponible dans les centres Naturhouse. Info : www.naturhouse.fr/france/ et au 0820 08 07 06 (0,12€ ttc/min)