INGREDIENTS

1. Lavez et égouttez l’oseille. Dans une casserole chaude versez 20 g de beurre puis jettez l’oseille pour la faire fondre pendant une dizaine de minutes en remuant.
2. Hachez-la au mixeur puis répartissez-la dans 4 ramequins. L’idéal étant de chauffer les récipients préalablement.
3. sur le feu, versez la crème, le sel et le poivre. Faites chauffer puis versez équitablement dans tous les ramequins.
4. Cassez délicatement les oeufs au dessus de chaque ramequins et déposer une petite noisette de beurre sur le tout. Placez les ramequins dans un plat allant au four.
5. Versez de l’eau bouillante dans le plat (le niveau de l’eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins) et faites cuire à four chaud (200°c) pendant 10 minutes environ.
6. Pour la décoration, vous pouvez ciseler une feuille d’oseille et la disposer en toute fin de cuisson sur les oeufs cocotte. c’est simple et délicieux.