INGREDIENTS

1. Émincez le blanc de poulet pour obtenir quatre fines tranches de viande. Faites les revenir dans une poêlle à grillade sans ajout de matière grasse jusqu’à cuisson complète (environ 15 minutes selon l’épaisseur des tranches).
2. Préparez votre sauce. Versez le demi yaourt dans un bol. Ajoutez-y le persil, la gousse d’ail finement ciselée, une cuillère d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez également relever le tout avec une épice de votre choix : curry ou tandoori par exemple.
3. Etalez sur deux tranches de pain complet la sauce ainsi obtenue et disposez les tranches de poulet grillé.
4. Ajoutez le cresson germé que vous aurez acheté dans le commerce ou que vous aurez cultivé vous-même selon la méthode ci-dessus.
5. Selon votre choix et la saison, vous pouvez y intégrer des tranches de cocombres cru ou des rondelles de tomates.
6. Refermez chaque sandwich en disposant une tranche de pain sur le dessus et coupez le tout dans le sens de la diagonale.
7. Dégustez maintenant !