Ingrédients

1 kg de prunes dénoyautées
100 g de sucre allégé
100 g d’édulcorant
2 g d’agar-agar
2 pots stérilisés

  1. Lavez et séchez soigneusement les prunes. Équeutez-les, puis fendez-les en deux et retirez le noyau.
  2. Dans une casserole à fond épais ou dans une bassine à confiture, mélangez les fruits, le sucre et l’édulcorant.
  3. Cuire pendant 15 minutes à feu doux sans arrêter de mélanger, puis à couvert pendant 25 minutes.
  4. Au terme de la cuisson, ajoutez l’agar-agar en pluie. Mélangez bien et continuez la cuisson à feu vif jusqu’à frémissement.
  5. Pendant ce temps stérilisez vos pots dans une cocotte minute.
  6. Remplissez les pots stérilisés, vissez les couvercles et retournez les pots. Il ne vous reste plus qu’à les stocker dans un endroit frais et sec.