Ingrédients

• Brisez les branches de céleri en deux et retirez les feuilles. Des petits filaments apparaissent, retirez-les. Ceci fait, coupez-le céleri en petits morceaux.
• Passer les feuilles de jeunes pousses d’épinard. sous l’eau pour les laver puis taillez-les grossièrement.
• Avec un économe pelez les carottes puis passez-les rapidement sous l’eau pour retirer les salissures. Coupez-les ensuite en petites rondelles.
• Pour les tomates, éliminez les pépins, coupez la chair en morceaux.
• Dans un blinder, mixez tous les légumes jusqu’à obtenir un beau jus lisse et sans morceaux. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si c’est trop épais.
• Versez-le tout dans une carafe et assaisonnez de sel de céleri et de poivre du moulin.
• Gardez au frais. Au moment de servir, vous pouvez agrémenter vos verres d’un petite brochette de tomates cerise.