Ingrédients

125 g de poudre d’amandes
225 g de sucre glace
20 g de cacao en poudre
3 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
30 g de sucre semoule
(attention : prévoyez de vous munir d’une poche à douille n°10 ; si vous n’avez pas de poche à douille, prenez une petite cuillère)

  • Mixez tout ensemble : poudre d’amande, le sucre glace et le cacao. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faîtes passer le tout à travers un chinois.
  • Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel en ajoutant peu à peu le sucre semoule en fin de fouettage.
  • Ajoutez les blancs très délicatement au mélange poudre d’amande / sucre glace / cacao. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu coulante.
  • Tapissez une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
  • Munissez-vous de la poche à douille équipée d’une douille n°10. Versez-y la pâte que vous déposez ensuite en petite boule sur la feuille de papier sulfurisé. Formez une ligne en laissant un espace de 3 cm environ entre chaque boule.
  • Laissez reposer pendant 20 min. Pendant ce temps, préchauffez pendant 10 minutes le four à 170°C.
  • Enfournez la plaque pour 10 à 15 min. Sortez la plaque, laissez tiédir. Avec une spatule, décollez deux demi macarons et collez-les l’un contre l’autre. Déposez le macaron sur un plateau et continuez ainsi.
  • Dégustez !