Ingrédients

recette03_large.jpg1 litre de lait demi-écrémé
1 yaourt du commerce
2 cuillère à soupe de lait en poudre

Facultatif : si vous voulez un yaourt subtilement vanillé prévoyez 1 gousse de vanille

Veillez à la FRAICHEUR des ingrédients, plus il seront frais, mieux la fermentation se fera.

  • Portez le lait à ébullition puis enlevez la casserole du feu.
  • Attendre 1 heure environ pour que le lait atteigne une température de 37 à 45°C (en-dessous de 37.°, le yaourt ne peut absolument pas prendre ; au dessus de 45.°, il va tourner)
  • Avec une cuillère en bois, mélangez le lait avec tous les autres ingrédients.
  • Versez le mélange dans des pots individuels, fermez puis mettez au four (thermostat le plus bas, pour une température comprise entre 35 et 40°) pendant 2 ou 3 heures au minimum, 4 à 5 heures, pour une prise absolument assurée.
  • Mettez au frigo votre yaourt fermenté et refroidi, et consommez-le assez vite puisqu’il ne contient pas de conservateurs !