Ingrédients

recette03_large.jpg500 g de champignons de Paris coupés en lamelles
2 oignons coupés en dés
2 tomates coupées en dés
quelques feuilles de coriandre fraîche
2 c. à s. de curry
2 c. à c. de curcuma
2 c. à c. de graines de cumin
2 c. à c. de tomate concentrée avec un peu d’eau
4 gousses d’ail et du gingembre râpé avec un peu d’eau
2 petits piments verts (facultatif)
1 biscotte Fibroki
1 c. à c. d’huile
sel et eau

  • Faites tremper les biscottes et écrasez-les à la fourchette.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis ajoutez le cumin et le piment.
  • Ajoutez l’oignon et mélangez jusqu’à ce qu’il roussisse.
  • Ajoutez le curry, le curcuma, l’ail et le gingembre, la tomate concentrée et la tomate fraîche. Mélangez bien. Filtrez l’eau des biscottes et ajoutez-la à la préparation.
  • Laissez cuire les épices 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les champignons, le sel et un peu d’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
  • Ôter le couvercle et laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de coriandre fraîche et servez bien chaud.