Ingrédients

recette02_large.jpg400 g de filet de merlan
400 g de fenouil (bulbe)
4 c. à s. de thé vert
1 jus de citron
1,5 c. à s. d’édulcorant liquide
2 c. à s. rase de Maïzena®
Sel

  • Émincez le fenouil en fines tranches.
  • Faites bouillir 100 cl (5 verres d’eau) d’eau avec un peu de sel.
  • Plongez-y le fenouil, ajoutez l’édulcorant et le jus de citron puis laissez cuire 5 min.
  • Ajoutez le thé dans une boule à thé, couvrez et laissez infuser 4 min, puis retirez-le.
  • Plongez les filets de merlan dans le bouillon, coupez le feu et laissez à couvert durant 5 min. Sortez délicatement le poisson avec une écumoire et prélevez 20 cl de bouillon.
  • Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 c. à c. d’huile et faites revenir le fenouil après l’avoir égoutté, quand il est doré, arrosez-le de bouillon.
  • Dans une casserole, délayez la Maïzena® avec le bouillon et mélangez jusqu’à épaississement.
  • Corrigez l’assaisonnement à votre goût. Servez le poisson accompagné du fenouil et de sa sauce..